Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|
| 150g | Mehl |
| 75g | Zucker |
| 75g | Butter |
| 1 | Eier |
| 0.5TL | Backpulver |
| 1Pck | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Eier |
| 250ml | Schlagsahne |
| 750g | Speisequark |
| 150g | Zucker |
| 3EL | Zitronensaft |
| 50g | Speisestärke |
| 100g | Weizenmehl (Optional) |
| 75g | Zucker (Optional) |
| 1Pck | Vanillezucker (Optional) |
| 100g | Butter (Optional) |
Zubereitung
- Backofen vorheizen: 200°C Ober-/Unterhitze bzw. 180°C Umluft
- KNETTEIG
- Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillin Zucker, Salz, Ei, Butter verkneten
- 2/3 des Teiges auf dem Boden der Form ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen
- Den Boden 10 Minuten vorbacken
- Danach Abkühlen lassen
- Den Rest des Teiges so an den Rand der Form drücken, dass ein ca. 3cm hoher Rand entsteht
- FÜLLUNG
- Eiweiß und Eigelb trennen
- Eiweiß und Schlagsahne steif schlagen
- Quark, Zucker, Zitronensaft, Speisestärke und Eigelb verrühren
- Eischnee und Schlagsahne unterheben
- STREUSEL (Optional)
- Mehl, Zucker, Vanillin Zucker und Butter von Hand verrühren, bis die Streuselgröße passt
- Streusel auf dem Kuchen verteilen
- 75 Minuten bei 160°C Ober-/Unterhitze bzw. 140°C Umluft backen
- Danach bei geöffneter Ofentür abkühlen lassen, bis er zusammengefallen ist
- Ich finde ihn am besten am nächsten Tag