Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, dann alle anderen Zutaten dazu und mit einem Holzlöffel verrühren.
8-12 Stunden (Über Nacht) abgedeckt im Kühlschrank stehen lassen.
Ofen auf 250 Grad Ober- Unterhitze vorheizen
Teig in mit Mehl bestreutes Backpapier legen, die Ränder nach oben/innen klappen. Teig in das Backpapier wickeln, dann in ein ofenfestes Behältnis mit Deckel geben.
Den Teig 30 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und den Deckel entfernen. Nochmal 20 Minuten backen.